Cómo recibir las variables enviadas desde un formulario

Al crear un formulario, se especifica el método (method) por el cual se envía:

• POST - los valores enviados no son visibles para el usuario
  
• GET - los valores son visibles en la URL

Al recibir las variables enviadas, se realiza de la siguiente manera:

• POST: si se envió con el método POST, se puede usar $_POST["variable"] o $_REQUEST["variable"]
• GET: si se envió con el método GET, se puede usar $_GET["variable"] o $_REQUEST["variable"]

Como puede notar, puede usar $_REQUEST["variable"] en cualquiera de los 2 métodos. Es recomendable que use POST o GET en vez de REQUEST.